紅茶菌菌種怎麼製作

1、準備好一個能裝2-5斤水的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。

2、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可一般按一斤水放2.5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。

3、將燒開的茶糖水離火降温，等茶糖水降至40℃以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以利空氣流通。

4、將紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。温度在25-30℃之間，4天左右就成温度在15-25℃之間，6天左右就成15℃以下8天左右就成。檢驗紅茶菌是否成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃發黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。

5、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法分成多塊，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳。

6、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。

7、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植。

1、先準備好適量的茶葉、白糖和水，將這些材料按照0.2:5:200的比例準備好，再準備一塊白紗布，紗布一定要事先清洗乾淨，並消毒處理。接着將茶葉放入紗布當中包裹好。將準備的水加入到鋼精鍋裏面，用大火煮沸。

2、水開之後，將包好的茶葉包放入到開水裏面，浸泡三分鐘左右，就將茶葉包拿出來，將準備好的白糖加入到裏面，快速攪拌讓其充分融化好。這時，將火熄掉，讓茶葉水自然冷卻到35度以下，這樣就將培養液製作好了，這是製作紅茶菌的第一步。

3、接下來，我們開水接種培養。準備一個大口的玻璃瓶，將其清洗乾淨，並做好消毒處理。接着，加入適量母液，用來沖洗容器的內壁，將母液倒掉之後，再加入一些母菌液和培養液，用紗布將容器口密封好。

4、接着，將密封好的容器放到陰涼乾燥的地方培養，一定要注意避免太陽直射，如果氣温較高，發酵的速度會很快，若是氣温較低，發酵速度會慢一些。大約一個星期左右，就可以發酵好，可以看到菌液表面出現了乳白色的菌膜這就是紅茶菌菌液。注意，製作紅茶菌的過程中，消毒工農在一定要做好，且一定要選擇新鮮的菌液來做菌種。