辣椒油放久了可以回鍋嗎

辣椒油放久了，會變軟，可以回鍋增加脆性感和香味。

炸辣椒油不要炸的太多了，時放久了，香味失散，也容易滋生細菌，如果遇上梅雨季節，還會長黴，所以，為了身體健康，還是儘量少炸少吃，這樣既保證了質量，又免去回鍋帶來不必要的麻煩，又衞生，又省時間。