油圈饃的做法

1、食材：雞蛋2個、麪粉200克、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉各適量。

2、碗中打入1個雞蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻。

3、大碗中倒入400克麪粉，將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入麪粉中，將香葱切葱花放入碗中，準備260毫升温水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

4、攪拌至沒有乾麪粉，這樣粘稠的麪糰即可，蓋上蓋子放一旁醒發至兩倍大。

5、案板上抹上一層食用油，將發好的面取出，不用揉直接整理成長條，用手壓扁，再用擀麪杖擀成1釐米厚的麪餅，最後改刀切成兩指寬的面劑子。

6、鍋中倒入多一點食用油，油温燒至5成熱時關小火，下入切好的面劑子。

7、待面劑子浮出油麪後，用筷子翻一個面，繼續用小火慢炸。

8、炸成這樣的金黃色控油撈出即可。