蘭州油酥饃的做法

用料

麪粉250克 ，酵母粉5克，雞蛋1個，水適量， 糖適量， 薑黃適量， 鹽適量， 香豆粉適量， 泡打粉3克， 食用油15克， 豬油適量

做法步驟

步驟1，麪粉、一勺豬油、泡打粉、雞蛋、食用油、白糖攪拌均勻，酵母用温水化開和成麪糰

步驟2，和好的麪糰醒發兩倍大

步驟3，醒發好的面擀成長方形或者圓形的大片

步驟4，擀好後上面倒油抹均勻，然後撒適量的薑黃抹均勻，再撒上一把香豆粉抹均勻，再撒上些許白糖，最後撒一層乾麪粉抹均勻

步驟5，然後慢慢的捲起來，切劑子

步驟6，豎着放起來，外面可以裹一圈也可以不用裹。把他們挨在一起放

步驟7，豎着放起來，外面可以裹一圈也可以不用裹。把他們挨在一起放

步驟8，也可以捲起來中間切一刀，將兩個這樣編起來，醒發好開始烤

步驟9，烤至兩面金黃，出鍋外皮酥脆，裏面酥軟。

蘭州油酥饃的做法

主料：麪粉400g，豆油：60g，輔料：酵母3g，製作步驟：

1、麪粉加水和酵母和成麪糰，醒發。

2、把油燒熱，倒入麪粉做成油酥。

3、醒好的麪糰擀成餅，把油酥塗在麪餅上，捲成卷，面卷切成段。

4、把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。

5、再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油，烤箱預熱，烤15一20分左右。