油蛤饃的做法

1、在盆中放入一碗麪粉，加入三克酵母，半勺食用鹽，然後用筷子攪拌均勻後，在麪粉中打入五個雞蛋，用筷子再次攪拌均勻。

2、攪拌至面絮狀後，再加入適量温水，把面絮攪拌成比較稠的麪糊，面的稀稠度以用筷子能挑起麪糊就可以了。

3、在攪拌好的麪糊中，加入半勺花椒粉，切好的稍多一點的葱花，然後用筷子把麪糊和葱花、花椒粉攪拌、混合均勻面糊完全攪拌均勻後，蓋上蓋子醒發20分鐘。

4、20分鐘後，麪糊醒發好後，就可以用油炸了，在鍋中倒入適量食用油，等油温七成熱時，用筷子挑一塊麪糊放入油鍋中炸，其它的麪糊依次用筷子挑入油鍋中炸，麪糊炸出來的形狀，很多看起來像蛤蟆，因此在東北就叫它油蛤蟆，油蛤蟆這個小吃的名字，就是由此而來的。

5、麪糊依次都炸至兩面金黃，就可以出鍋了，一碗麪粉最終炸出來一大盆，做法真的比做油條簡單多了，而且省事又好吃，一看就會零失敗，這樣炸出來的油蛤蟆，特別的酥軟，吃在嘴中，有一股濃濃的葱香味和淡香味，特別的好吃，喜歡吃油條或者油炸食品的朋友，感興趣的話有時間不妨試着做做，但要注意的是在炸的時候，油温要高點，油温低的話就很容易吸油。