自來水泡辣椒正確方法

選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒，辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的。

2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。

3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗淨不必風乾，如果是煮開的水放涼泡製，辣椒一定要晾乾，不能有生水，否則會腐敗。

4、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡製。

5、在氣温15-20度的氣温條件下，10-15天可以泡製成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。

6、醃製10天后，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用了，用乾淨筷子取用。

1、把辣椒剪好用自來水洗乾淨，把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水...

2、準備好配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備。

3、鍋中加自來水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均。