滷雞蛋冰箱可以保存多久

滷蛋放冰箱裏可以保存2-3天。

滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋，因此滷蛋在常温下不易保存，容易變質，而將滷蛋放入冰箱後，低温環境能延長滷蛋的保質時間，一般能保存2-3天。

滷蛋所含有的蛋白質，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。

如果是夏季兩天左右，如果是冬季三到五天不等，因為冰箱也不是萬能的，保鮮層的温度是最適合細菌繁殖的，特別是夏天放久了，容易吃壞肚子。最好還是做好就吃完，又新鮮，又美味，口感也好。如果時間放久了，容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體就不好了。

滷雞蛋放冰箱看環境温度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。

如果滷蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般真空起來就能放一星期左右。