真空包裝的粽子高温下會變質嗎

由於夏天氣温高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常温下保存兩個小時後即容易變質。

粽子屬於熟食的一種，在常温下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。

常温20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裏。

高温肯定會變質

真空包裝的粽子，則一般是在常温下保存，有品牌的粽子保質3個月，有的號稱能保質半年，還有的標稱能保存360天。市面上見的棕子多是經過抽真空包裝的，棕子真空包裝機也是眾所周知的一個工藝。

而一般情況下，如果包裝完好的話，在南方的話可以放半年左右。但如果發現包裝出現脹包或是漏氣情況就不要食用了。

會。如果粽子放車裏暴曬時間短，粽子沒有變質壞掉，還是可以吃的。如果曬了很長時間，這種多半已經變質壞掉了，最好不要吃了。

如果發現粽子有酸味或異味，最好不要再吃了。一般來説這種情況是粽子開始變質的表現。正常情況下，粽子沒有吃的意思，只有粽葉的香味。粽子變酸基本上是因為在保存粽子的過程中方法不對，或者保存不當造成的，如果吃了酸味和口感都比較軟的粽子，很可能會引起腸胃問題。