粽子怎麼包 - 粽子怎麼包不會散

本想着端午不遠了想包點粽子應應景的，結果葉煮好了，米泡好了等要包的時候包不上了，就算勉強包上了還會漏米，這個粽子也太包了吧！

粽子怎麼包

1.將糯米浸泡半個小時，紅豆、芸豆隔夜泡，鍋中倒入熱水，將粽葉放入開水中燙兩三分鐘。變軟撈出後用清水洗去粽葉表面的灰塵污垢，用剪刀剪去粽葉較硬的梗，將泡好的糯米、紅豆、芸豆瀝乾水分放入鍋中。

2.加入40g生抽調味，攪拌均勻，取一張粽葉，底部翻折，做成漏斗形狀，放入10g糯米並壓實，加入10g五花肉，上面再鋪一層糯米並壓實，將兩邊粽葉向中間壓緊。

3.將粽葉長的一邊折下來蓋住缺口，用繩子在粽子中間繞三圈綁緊，將粽子用上述方法全部包好，將包好的粽子放入鍋中擺好，在鍋中倒入足量的水沒過粽子，大火燒開，轉至小火煮三個小時。

粽子怎麼包不會散

先將粽子葉折成漏斗型，然後放入一顆紅棗，這樣就把漏斗的口堵上了，就不會漏米了，粽葉裏放入米後，要用水衝實，這樣米粒中間的空隙就小，不容易漏米，包好的粽子綁上馬蓮，這時馬蓮的綁法將糯米全部裹到粽葉裏繫緊，這樣就不容易漏米了。

包粽子粘葉子怎麼回事

1.粽子煮太軟了 粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。

 2.粽葉沒有處理好 包粽子的粽葉，一般都需要事先處理一下，比如説用鹼水煮一下，如果沒有處理，包出來的粽子就容易粘粽葉。

粽子有幾種包法

粽子有六種包法分別是：　　

粽子的包法一　　

1、將兩張棕葉疊加，摺疊呈漏斗裝。　　

2、放入少量糯米。　　

3、放入輔料。　　

4、再加蓋一層糯米。　　

5、將棕葉裹緊，　　

6、用繩子將粽子綁緊。　　

粽子的包法二　　

1、把粽葉排好後，彎成圖片上的圓錐形。注意底下一定不可以漏！要尖尖的才行，而且彎好後用手捏住別讓它散開。　　

2、放一勺米進去，再放一塊肉，再蓋一層米。注意米不能裝太滿，離口大約5毫米的樣子就可以了。　　

3、把粽葉拿起來往右前方翻過去，把米蓋住，到粽尖的地方繞一圈回來。　　

4、然後用粽葉的尾巴像圖片上那樣翻過去把粽子底部包住。　　

5、另外拿一片粽葉，墊在粽子的一端。　　

6、用新加上的這片粽葉把粽子周圍一圈圍住。　　

7、往左前方繞到頂端的時候，順着粽尖繞一圈轉回來。　　

8、順着剛才粽葉的走向把粽葉的尾巴像這樣繞過來　　

9、用一根針從粽子中間穿過去，把粽葉的尾巴穿到針尾的孔裏，用大拇指把針壓下去。　　

10、把針從另一端拉出，然後把穿過來的粽葉尾巴拉緊就好啦！　　

四角粽子包法　　

1、準備兩張粽葉，正反放置。　　

2、捲成一個鬥狀。　　

3、繼續放米，放一塊醃肉，蓋上粽葉，要抓緊，手不能鬆。　　

4、折口的葉子太小了，就可以象這樣加一張小葉子，方便紮上，一樣的抓緊。　　

5、拿根繩子，要夠長，首尾相連，象這樣放上，合上。　　

6、象這樣，把繩子的尾巴的那兩股扭一起，然後就可以開始繞了。　

7、繞到最後在另外兩個角上打個八字形，最後抽繩首，拉緊，包四角粽子完成。　　

三角粽子包法　　

1、將兩片棕葉重疊。　　

2、最後的一片，摺疊一部分。　　

3、右邊的摺疊成90度。　　

4、再往左摺疊，四周稍微按壓一下。　　

6、握在手裏成錐狀，可調整大小。　　

7、加餡料後，正面往裏摺疊。　　

8、後面往前摺疊。　　

9、左面往右面摺疊。　　

10、右面往左面摺疊。　　

11、多出來的往前摺疊。　　

12、用棉線捆紮，粽子就包好了。　

廣東粽子的包法　　

1、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯米。　　

2、蓋上糯米。　　

3、先從左往右這樣按過來，捏住；右往左再壓過來；往下壓過來；也是左往右壓過來。　　

4、左往右再壓過來；往下彎過來；取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯；先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此；最後和剛才的線頭打結即可。　　

5、廣東粽子的包好了。　　

江米粽子的包法　　

1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火後放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破；小棗用温水泡3至5分鐘。　　

2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。　　

3、填進江米，把豆沙餡夾在江米中間，　　

4、上面蓋好江米壓實。　　

5、粽葉下部兩邊往中間壓住。　　

6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。　　

7、包好後用馬蓮草將粽子綁緊。　　

8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時後，改文火煮30分鐘即可。

9、江米粽子就做好了。