蔬菜走物流如何保鮮

蔬菜配送的保鮮方法

1、裝貨前，必須將貨物和廂體預冷到運輸適宜温度，然後再裝車。裝卸貨時要關閉製冷機組。運輸途中儘量減少開門次數，以減少冷量損失。

2、冷藏車裝載貨物時，其堆積高度應不超過限載線為宜，貨物之間應留有空隙，以利冷氣循環。

3、蔬菜保鮮在很大程度上可以説是保持水分。蔬菜採摘後在運輸期間發生失水現象是不可避免的，因為果蔬的呼吸代謝也要消耗部分水分。

保鮮運輸的方法：

低温運輸：使用帶有冷藏功能的車。

密封運輸：隔絕空氣後就避免氧化現象，蔬菜保鮮時間延長。

遮陽運輸：避免陽光直射，陽光不利於蔬菜保鮮。

適當灑水保鮮。