用柿子做烙餅的好吃做法

用料

柿子若干個

玉米麪適量

普通麪粉適量

泡打粉適量

食用油適量

烙柿子餅（軟糯甜香）的做法步驟

步驟 1

柿子要用軟柿子，如果買的柿子是硬的，放幾天就會軟。我用的是陝西火晶柿子，這種柿子甜度非常高，做的時候不需要放糖就很甜。

步驟 2

忘了拍照，只能文字敍述製做過程了，下次補拍。柿子剝皮後放到盆裏，我用了十個柿子，用手捏碎，（不需要用破壁機之類的）再一點一點加入麪粉，把麪粉和柿子揉搓均勻，柿子多就多加麪粉，柿子少就少加麪粉，沒有具體的量，直到和成偏軟的麪糰，就像油條面那麼軟，如果太硬就不好吃我是加了三份玉米麪，一份白麪（我覺得玉米麪柿子餅比純白麪的好吃）。和麪的過程中加入一點泡打粉這樣餅會蓬鬆不是那麼死硬，（我和好的麪糰大約400克，加了約一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。

步驟3

電餅鐺抹油加熱，兩手掌沾點油，揪一點麪糰掌心揉圓再按扁，放入鍋中中小火烙制兩面金黃就好了，大約六七分鐘，火一定要小火，因為柿子含糖容易糊，餅鐺温度高了可關火烙制。一定要在跟前看着點，稍不注意火大就糊了。

步驟 4

剛出鍋外酥裏軟特別香甜好吃，如果有餡料可加入芝麻花生，紅豆沙等烙出來的更加美味，我這次沒包餡，下次做包餡的。

用柿子做的烙餅其實是非常好吃的，但是我們有調血，非常優質的，每年九月底成熟的軟柿子，並且把它和麪粉和在一起，用發酵的方式三個小時以後在鍋裏邊撈出來的柿子餅好吃