幹茴香烙餅子的家常做法

主料：

麪粉300g

茴香1小把

輔料：

鹽少許

色拉油30g

酵母3g

1、 除茴香外所有材料混合一起揉成光滑麪糰，室温發酵。

2、 茴香摘洗乾淨入開水鍋中焯燙一下撈出，過涼水瀝乾。

3、 剁成碎末（一定要擠幹水分）

4、 麪糰發酵至兩倍大。

5、 放入茴香碎繼續揉成麪糰，使茴香充分溶入到麪糰中。

6、 分割成兩份，分別擀成圓餅狀。靜置5分鐘（冬天適當延長時間）

7、 平底鍋刷少許油，放入餅坯，中小火加蓋烙至2-3分鐘左右。

8、 翻面表面刷少許油繼續烙2-3分鐘。

9、 直到兩面金黃酥脆即可。

10、 切塊裝盤。