茴香鍋盔家常做法
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步驟1
麪粉里加入酵母,白糖和清水,攪拌成絮狀,再下手揉成光滑不粘手的麪糰,醒發至兩倍大。
步驟2
摘洗乾淨茴香苗,切碎備用
步驟3
醒發好的麪糰內部呈蜂窩狀
步驟4
揉麪排氣後一分為二,各自揉成光滑不粘手的麪糰
步驟5
擀成圓餅,撒上食用鹽抹平
步驟6
倒入菜籽油抹平,再鋪上一層茴香葉
步驟7
中間切開一個半徑,從一頭捲起收口
步驟8
豎起來,擰一擰
步驟9
按壓成餅
步驟10
擀成厚約1釐米左右的生胚
步驟11
電餅鐺刷油,放入生胚,表面也刷油,烙2分鐘翻面,再烙2分鐘翻面,用鏟子按壓表面快速回彈即熟
步驟12
稍微放涼後切開食用