衡陽壽宴十甲碗菜譜

衡陽地區十甲碗有海蛋，釀豆腐，菊皮肉，炸香芋，燉甜雞，鍋燒丸子，土雞蛋，黃雀肉，魚丸，腰花等10個菜。

是清代衡陽彭玉麟家廚在魚丸，黃雀丸。鍋燒丸等地方風味小吃基礎上創新，集眾多小吃品種於一碗。層層堆積，形入寶塔。這衡陽壽宴中必不可少的一道菜。