煎油餅的正確和麪方法

配方：中筋麪粉300克、開水190克、鹽適量、花生油適量。

家常油餅的做法：

1、300克麪粉放入大盆內，慢慢加入190克開水。

2、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌，直至攪拌成小面絮狀。

3、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麪糰，蓋好，餳三十分鐘以上。

4、餳好的麪糰放面板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻。此時的麪糰約480克左右。

5、面板上撒點乾麪粉，摁平，擀成大圓餅，越薄越好，但注意不要擀破。