羊油的正確吃法和禁忌

材料：羊油、茄子、西紅柿、青椒、食鹽、白糖、醬油

做法步驟

1、茄子洗乾淨去皮切塊、西紅柿和青椒都洗淨切塊。

2、鍋燒熱，放入適量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比較多可以分次放入，一定要全部炸熟撈出。

3、鍋中燒油，放入切好的西紅柿塊翻炒，炒至稍微出汁後放入青椒炒至八分熟，再向其中加入炸好的茄子翻炒，向其中加入食鹽、白糖、醬油翻炒即可。

禁忌：不能吃多，吃多膩口

羊油的吃法正確有像豬油一樣配在羊肉湯中、羊肉面中、燉羊肉以及羊肉火鍋中、這樣可以增加食物香味，吃起來特別的美味，另外羊油可以用來做羊油餅、花捲、油塔等麪食，而在我家鄉，羊油可以用來烤羊肉串、做羊肉抓飯。

一、涮羊油。選用上好的羊尾油，先進行速凍，然後切片，涮火鍋時可以與肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麥菜等一起涮着吃，香膩滑口。

二、羊尾油炒油菜。速凍羊尾油切片，小油菜切段，鍋內倒植物油，加入薑末與葱花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作響時倒入小油菜，爆火掂炒，放入精鹽味精，熟了以後點入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！

三、羊油炒長豆角。長豆角切成小丁，紅辣椒切成丁，羊肉切片，鍋內倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然後放入羊油片與豆角一起翻炒，爆香出鍋