糖炒栗子用哪種規格的

第一招、選小不選大。很多人在買板栗的時候喜歡個頭很大的板栗，其實大的板栗反而不如小的板栗含糖量高，口感好，所以在買糖炒板栗的時候，要選小的不選大的，如果是用來做菜吃，不需要特別甜的口感，就可以買稍微大一些的板栗。

第二招、外表光滑有絨毛，一面比較平，而另一面是半圓。

新鮮的板栗外面有絨毛，拿在手裏有些毛茸茸的感覺，如果板栗拿在手裏很光滑，説明這種板栗就不是新鮮的，不建議購買。在挑選板栗的時候要購買板栗的形狀的一半是平的，而另外一半是圓形，因為這樣的板栗因為接受的太陽光照比較多，口感就會甜一些，而那種夾在中間，兩面都是平的，因為接收不到陽光的照射，口感就會差很多。