食品留樣分為哪五部

第一步：清洗食物留樣器皿，保持乾淨衞生。

第二步：將加工好的食物分類取樣（100克），分別裝入留樣器皿中。

第三步：將食物留樣器皿按日期、餐次等放入留樣冰箱內備查。

第四步：放好後，及時填寫食物留樣記錄。

第五步：清除過時（保存48小時）留樣食物，做好器皿、冰箱等衞生清潔工作。