鐵腸的做法大全

首先準備食材：

豬大腸 500克，酸菜 200克，紅椒 1個，姜 適量，蒜頭 適量，食油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，胡椒粉 適量，生粉 適量（洗腸用），白醋 適量（洗腸用），白酒 適量（洗腸用）

烹飪步驟

1、生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4、鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。