鹹魚淡肉什麼意思

“鹹魚淡肉”中的“鹹魚”在這裏並不是指那些用鹽醃製過的某些魚，而是指吃新鮮的的熟魚肉一定要有鹹味，那樣在吃用的過程中才會感覺得到魚肉的鮮美。

如果熟魚肉少了或者沒有一點鹹味，就會食之寡淡，風味、特色全無，應該是沒有幾個人會喜歡。“淡肉”是指某些熟肉不放或蘸一點點帶鹹的調味料就可以切來食用，例如豬、牛、羊和雞、鴨、鵝肉，而且喜歡這樣吃法的還大有人在。