鹹魚五花肉做法用什麼五花肉

【食材】鹹魚1小塊，臘腸 2根，五花肉 300克，姜 1小塊，香葱 2根。

【調味料】料酒 10毫升，生抽 15毫升，砂糖 10克。

【製作步驟】

1、臘腸用了廣式臘腸，廣式臘腸有點甜味，鹹魚最好用梅香馬鮫魚。

2、把五花肉的皮刮乾淨毛，把五花肉切2毫米厚的小方塊，切小方塊的目的容易吸收味道。

3、加入料酒、生抽和砂糖，把調味料和五花肉拌勻，醃製片刻。

4、臘腸斜切，切成臘腸片，不需要切得太薄，把梅香馬鮫魚切薄薄的一片，因為梅香馬鮫魚比較鹹，馬鮫魚不要切得太厚，1小片鹹魚就能吃一碗飯。記得要放薑絲，姜絲可以去腥提鮮。

5、蒸鍋燒開水，把鹹魚臘腸五花肉放進蒸鍋，用大火蒸10-15分鐘。

6、蒸熟鹹魚臘腸五花肉，放入葱粒就可以端上桌了。

【温馨提示】

1、調味料裏生抽不要放太多，不需要放鹽了，因為鹹魚有鹹味。

2、調味料要放少許糖，這樣吃起來不會只有鹹味，有砂糖的味道會柔和很多，不會太鹹。