生地燉五花肉的做法

主料:

五花肉500g

輔料:

薑片15g，大葱10g，香葱少許，白酒5ml，味極鮮生抽15ml，大料兩顆，香葉兩片，鹽適量，糖少許，草雞蛋6枚

— 烹飪步驟 —

1· 五花肉用清水泡15分鐘，洗淨，熱鍋直接整塊肉進鍋，皮朝下烤一下，側面稍微烤一下，這樣可以定型也會去腥

2· 煎烤的五花肉用吸油紙吸下油

3· 涼一下切小塊

4· 熱鍋放少量油，小火放糖慢慢等等糖融化變焦黃色，下肉翻炒上色

5· 放姜葱大料香葉生抽白酒翻炒均勻（本人愛用白酒，料酒也可以的）

6· 關火，把肉倒入壓力鍋，把煮好的蛋一起放入

7· 加入温熱的水剛剛沒過肉就好，壓力鍋蓋蓋子，上氣十五分鐘即可。

主料:五花肉500克，生地200克，紅棗適量，玉竹適量。

步驟:

1、 肉切成塊

2、 玉竹、生地、紅棗分別用水洗淨

3、 鍋內放水，放在火上燒沸，把切好的豬肉焯一下水

4、 焯好的豬肉及洗好的玉竹、生地、紅棗和薑片放入燉盅內

5、 倒入水，放在火上，先用大火燒沸，蓋好蓋，改小火燉1個半小時左右

6、 至原湯熟爛時，撇去湯上的豬油，放精鹽、味精調好口味即可

工具/原料

五花肉 (400g)

生地黃 (15g)

熟地黃 (15g)

土茯苓 (250g)

淮山片 (5-6片)

參沙 (1根)

玉竹 (10g)

蜜棗 (1個)

步驟

1、材料彙集，五花肉洗淨切小塊狀。土茯苓去皮切簿片，生地洗刷一下泥土，熟地，沙蔘，淮山片，玉竹，蜜棗過水沖洗一下，全控水待用。

2、將各材料放入燉盅內，加入熟熱水。

3、將燉盅放入燉鍋或高壓鍋內，蓋好燉盅蓋，鍋蓋。選擇燉湯1.5-2小時。即可