重慶鬼酥肉配料

一： 前腿肉或者純瘦肉1斤，雞蛋6個，生薑末8克，雞精20克，鹽25克，紅薯粉300克，胡椒粉1克，花椒3克（水泡一下），白酒6克

二：製作方法

1：用備好的五花肉放入雞精，鹽，生薑末，胡椒粉，白酒，醃製。

2：準備一個大盆裏面放入雞蛋，生粉攪拌均勻。

3：放入醃製好的五花肉攪拌均勻。

4：最後入鍋炸，油温保持在7成熱度，確保每個酥肉上都有1-2個花椒。