油潑臊子什麼意思

就是油潑面裏面加入臊子，這個臊子也可以是素臊子，也可以是肉臊子，像我們陝西人吃油潑面的時候，一般是不加臊子的。

有的店裏會根據客人的需要，加入一些炒好的肉臊子或者是素臊子的。肉臊子主要是用肉片兒或者肉丁炒的。素臊子裏面一般用土豆，胡蘿蔔，芹菜丁。有的還加入其他一些配菜。總之，臊子就是一些其他配菜。