如何將氣味保存下來

氣味實際上也是容易揮發的氣體。但是不同於化學中常見的氫氣，氧氣等的收集，對它們的收集有以下幾種方法： 

1，水蒸汽蒸餾法(steam distillation)。適應於植物葉片揮發性物質。 

2，水蒸餾法（Hydro-distillation)。容易破壞氣味分子的結構，不過效率較高 

3，氣體吸附法(Air-entrainment)。痕量物質，結構易被熱破壞的氣味。一般採用PAROPARK－Q吸附劑。 

4，頂空法（Head-space)，可以直接測定活的生物的氣味 

5，固相微萃取法（SPME） 

6，脂肪冷浸法（例如豬的脂肪提取玫瑰精油），一般來説花香氣味的精油與脂肪的親和力還是比較強的。 

7，溶劑直接萃取法（二氯甲烷，乙醚，正己烷，乙醇常用），使用於分子量較大，不易揮發的氣味物質。 

氣味的保存： 

1，密閉 

2，內壁光潔的有還原鍍層的罐子 

3，直接放在豬脂肪或溶劑中 

4，做成酊劑或浸膏 

5，融溶於瓊脂膠或者納豆樹脂，例如市面上賣的“固體空氣清新劑”。