略陽罐罐茶做法
罐罐茶做法步驟:
1、用料:
霍香 一把
麪粉 一把
鹽 適量
清茶 一小撮
生薑 適量
小葱 適量
花椒 一小把
草果 一個
雞蛋 3個
臘肉 一塊
豆腐 一塊
土豆 一個
核桃 一把
黃豆 一把
鍋巴 一塊
花生 一把
白胡椒粉 一小勺
2、古老的略陽羌族罐罐茶的做法步驟
步驟 1,將新鮮霍香一把,薑片若干,葱白帶葱根,草果一枚,十餘粒花椒,和油炒過的一小撮綠茶一起下鍋煮水。水燒開後,小火煮約20分鐘,同時準備其他材料。
步驟2,菜籽油炒香土豆丁,裹一點點鹽和乾麪粉,炒成脆脆的土豆丁。
步驟3,菜籽油炒香豆腐丁。
步驟4,菜籽油炒香土雞蛋和葱花。
步驟5,炒香核桃仁,切碎,去皮。
步驟6,炒香臘肉丁。
步驟7,過濾好的茶湯加入調好的麪糊,煮沸後調好稀稠。
步驟8,茶湯中加入鹽,臘肉丁,一勺白胡椒。
步驟9,煮好的茶湯加入葱花。
喝罐罐茶的時候,根據喜好加入各種配料。也包括炒好的花生,黃豆,鍋巴,麻花等等。傳説中有五層樓之説,也就是説每層配料飄在不同的層次。
材料準備
茶葉、藿香葉、生薑、葱、臘肉、雞蛋、核桃仁、瓜子仁、豆腐丁、洋芋丁、面果、黃豆、食鹽等。
製作步驟
1、罐子裏添加水、茶葉、藿香葉、生薑、葱熬製20分鐘。
2、將攪拌好的麪糊倒入熬製好的茶汁裏,煮沸。
3、將臘肉、雞蛋、核桃仁、瓜子仁、豆腐丁、洋芋丁、面果、黃豆炒熟備用。
4、將煮好的罐罐茶盛入碗中,放上炒制好的各種佐料。即可
略陽罐罐茶的做法步驟
步驟 1
準備食材:將麪疙瘩過油炸制,備用臘肉或者臘腸切成豌豆大小,備用黃豆煮熟,晾涼備用葱白切段備用核桃掰塊備用。
步驟 2
製作調料包:取適量茶葉,生薑片,麻椒,八角,放入調料盒
步驟 3
來到最關鍵的一步,煮茶!當地人用的是汽鍋一樣的罐罐,我們就用燉鍋代替吧。把步驟2的調料包放入盛滿水的燉鍋中,中火燉至茶湯變色。在燉煮過程中,分別放入生薑片,藿香,葱段,慢燉慢煮約20分鐘。
步驟 4
之所以説它像油茶,就是有面又有泡泡。於是就有了這一步...將適量麪粉和水成麪糊倒入茶湯,加鹽再小火燉煮5分鐘。
步驟 5
取一個大碗(因為是早餐,要吃的飽飽的