如何做捲餅皮

這個捲餅皮的做法有多種，有些是把面活成相對比較軟的，放在平底烙鍋上，團成個圓，粘一下就是一張捲餅皮。我更喜歡吃燙做的捲餅皮，就是把面一半用燙麪一半用生水和麪，然後揪成小劑子，擀成薄薄的餅，放在餅鐺裏烙一下，這樣做出來捲餅皮勁道，不粘牙。而且稍微涼一點也不會很乾，比較好吃。