魚肉丸子做法全過程的教程

步驟/方式1

黑魚去骨去皮切片，用擀麪杖搗成泥狀。

步驟/方式2

將醬油，十三香，鹽等輔料放進去用筷子往一個方向攪拌，打滴過程幹了就放點水，直到有阻力滴感覺

步驟/方式3

擠一個丸子放入清水中，魚泥浮起的就是差不多了

步驟/方式4

把丸子擠到温水中，擠完了再開火燒開

步驟/方式5

全部煮熟後撈出

步驟/方式1

準備葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入熱水)，最後取100～150克葱姜水備用

步驟/方式2

魚肉去骨去刺去皮切塊，可以將圖中魚肉紅色部分一起去除

步驟/方式3

魚肉用破壁機打成肉糜

步驟/方式4

50克玉米澱粉，5克食鹽(5克鹽的量，對我來説空口吃起來鹽味正好，如果口味淡的，可適當減量)，1小勺胡椒粉提味去腥

步驟/方式5

用手一個方向攪動、上勁

步驟/方式6

準備一鍋涼水(沒錯，涼水，灶台別開火)，用自己的方法擠成圓球下入涼水中，我習慣用虎口擠，再用勺子挖下來放進鍋中

步驟/方式7

擠完後，再開火煮，煮開前不要攪動，可以適當晃動鍋子。一直到丸子全部浮起來，煮熟出鍋