自制馬斯卡彭奶酪太酸了怎麼辦

奶酪太酸可以在食用時加一點蜂蜜中和一下，製作奶酪的時候需要經過微生物的發酵，在其生產過程中，大多數乳糖會隨着乳清排出去，剩下的也會通過發酵作用從而變成乳酸，所以它本身就帶有一股酸味。

奶酪裏面蛋白質元素較為豐富，時間放久了之後會出現腐敗變質的情況，從而導致味道發酸，那麼這樣的奶酪就是已經壞了的，裏面會滋生很多細菌，不能再繼續食用了。