凝固的飴糖怎樣切

凝固了的飴糖，想要把它切開，比較艱難的，因為糖凝固以後結構非常的緊密，我們可以用刀加上一個模具，套着模具用力切，每次切的時候會有一些損耗，這些損耗會讓糖掉渣，但是不要緊，通過模具，我們可以把它一片一片的切下來，然後再把接下來的碎渣聚集在一起，重新融化，再做