禹州天竹紙包魚用什麼魚

一般用的是鱸魚。天竹紙包魚做法如下：

準備葱薑蒜絲，檸檬片，辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鹽，糖，味精，烘烤紙。然後把新鮮的鱸魚洗淨，去鱗去內臟，魚肚子上打上花刀，用鹽和料酒，黑胡椒粉把魚醃製一下。再把所有的材料切好，放到盤子裏備用。為了減少魚腥味，大家可以加入檸檬片，這樣能夠保證紙包魚的口感。然後把切好的配菜塞到魚的肚子裏面，再添加上所有的調料，並用烘培紙包好後，就可以放到烤箱裏進行烤制就可以了。待烘烤紙上油油漬滲出，看到裏面湯汁沸騰後把火關小一點繼續煮。等裏面的湯汁全部濃縮的差不多時候打開烘烤紙放入香菜段即可食用。