紙包甲魚的做法

食材：甲魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

做法

1、甲魚去鱗去鰓去內臟後沖洗乾淨，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區皮切碎，青檸檬榨汁備用

2、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁

3、甲魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻，澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和指天椒

4、將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出

5、打開錫紙，澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5-8分鐘即可出爐。