甲魚燒鴨做法

用料

甲魚 1只

姜 3片

鹽 4克

老抽 1勺

大蒜 4瓣

大葱 1根

鴨     1只

洋葱 半個

青紅椒 4個

白糖 3克

啤酒 1瓶500ML                             做法步驟

步驟 1

甲魚，市場老闆殺好，拿回來。

步驟 2

熱水不需要太燙，燙甲魚殼跟腹部，兩分鐘輕鬆撕去表皮。

步驟 3

清洗乾淨，一定要撕掉表皮，拔掉指甲。《熱水一燙很好褪去》

步驟 4

蓋子去掉裏面黑膜，腹部四角黃色的油脂一定要全部去掉，撕乾淨不要，《因為很腥》

步驟 5

剁塊，冷水下鍋焯水。

步驟 6

撇去浮沫，清水沖洗乾淨，控幹水分。鴨一樣的方法剁塊，焯水，撇去浮沫，清洗乾淨，控幹水分。準備配料。

步驟 7

熱鍋冷油，燒臘後下入姜蒜，炒香下入雞，再放入甲魚，繼續翻炒。

步驟 8

來點豆瓣適量，一瓶啤酒。

步驟 9

剛好一瓶末過鴨跟甲魚

步驟 10

把龜殼放上面，蓋蓋子，燒二十分鐘

步驟 11

起鍋放鹽巴，雞精，配料，翻炒，大火收汁。完事