甲魚燒牛蛙的做法

用料

甲魚2只3.5斤，牛蛙2只1.5斤，基尾蝦1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，鹽、糖少量

步驟 1

牛蛙去皮清洗乾淨，熱水焯水去血水後撈起瀝乾，熱鍋冷油放入姜蒜爆香，加入牛蛙、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺，翻炒兩下起鍋

步驟 2

熱鍋冷油，加入姜蒜洋葱，爆炒後加入甲魚，炒至變色後依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，加水拌勻的豆瓣醬加入蓋過甲魚的熱水，大火燒開後轉水火燉15分鐘

步驟 3

加入牛蛙再加熱5分鐘

步驟 4

依次倒入娃娃菜、腐竹、甲魚、基尾蝦翻炒

步驟 9

5分鐘後大火收汁，調味加入適量鹽、糖後出鍋