湖南燒鴨子做法

湖南燒鴨子所需材料：鴨子1只，紅青椒3個，大蒜8顆，生薑1塊，五花肉100克，小葱15顆，幹辣椒10個，洪江甜醬10克，啤酒一瓶，胡椒粉少許

具體做法如下：

1、將鴨子清洗乾淨剁成均勻的小塊，紅青椒洗淨切成片，五花肉洗淨切成片，生薑洗淨切成薑片，大蒜剝好拍散，小葱洗淨捆成葱結備用。

2、淨鍋燒熱，加入適量的食用油，待油燒至6成熱的時候先加入鴨腳、鴨翅、鴨頭、然後蓋上鍋蓋，防止油迸濺燒傷，接着放入鴨胗和鴨肝，加入一勺食用鹽、八角、桂皮，翻炒均勻炒香。再加入五花肉繼續炒香，翻炒至金黃色，然後加入剩餘的鴨肉，再放入兩勺食用鹽翻炒均勻，把鴨肉爆香至出油。

3、然後加入生薑片、大蒜，洪江甜醬接着翻炒均勻，再加入幹辣椒，加入老抽醬油5克調色，加入一瓶啤酒，蓋過鴨子就可以了，改後蓋上鍋蓋用中小火慢燉，然後啤酒快沒有的時候再加入熱水，然後再用大火燉煮至鴨肉軟爛。

4、最後開大火收汁，將湯汁收幹收濃，收濃之後放入紅椒塊，葱結，胡椒粉少許，繼續翻炒至入味，浸泡一下就可以出鍋裝盤完成！

先把家鴨洗乾淨剁好 加水煮半小時 把白沫子除掉 把煮家鴨的水存着。隨後加點油 炸下大一點的鵝肉 鴨腳 隨後全倒下來。炒成有煎炸的響聲 就放生薑片 郫縣豆瓣醬 八角茴香 八角 大蒜 (大蒜最好是拍一下，較為香) 郫縣豆瓣醬煸炒 有香氣後 放進以前煮家鴨的湯 火災一直煮 開過 加鹽 那樣較為進味 煮到速乾的情況下 放進湖南椒 辣椒幹好多個 天賦加點白胡椒粉 味精 炒成朝天椒熟透 就可以起鍋了