湖南鐵板燒的做法和配料
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配料:
辣椒醬3大勺,醬油1小勺,白糖1大勺,搗好的葱1大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻1大勺,香油1小勺,洋葱1個,香菇3個
做法:
1、將魷魚清洗乾淨,去掉表面深色膜。在表面劃上幾刀,再切成條,洋葱、大葱切絲,薑切片。
2、生粉中放入適量水,調成芡汁備用。鍋中倒入適量油,燒至七成熱時,放入魷魚炸。
3、炸至魷魚變色捲起定型後撈出,鍋中留底油,放入薑片和幹辣椒爆香,放入魷魚翻炒。再放入洋葱絲、紅椒段、醬油和鹽,翻炒均勻入味。放入大葱絲炒至斷生,盛出放入鐵板中即可。