豆醬的做法和配料蒜爆魚
來源:魅力女性吧 1.78W
用料:
雜魚 1盒,姜 2片,普寧黃豆醬 2勺
味極鮮醬油 50ml,水 少許
做法步驟:
步驟 1
先準備一盒雜魚
步驟 2
給它流水解凍一下
步驟 3
把魚內臟去除一下
步驟 4
魚洗乾淨後瀝乾
步驟 5
兩片薑片切絲
步驟 6
鍋裏面放入一些水,加入50ml左右的味極鮮醬油燒開(水的高度要可以沒過魚)
步驟 7
醬油水燒開後放入薑絲一起煮
步驟 8
再放入一勺普寧豆瓣醬
步驟 9
再把魚均勻的鋪下去
步驟 10
再加入一勺豆瓣醬(要不要再加入一些鹽隨自己口味哈,我家這個黃豆醬比較鹹所以不用加,如果黃豆醬不鹹就要加鹽哈)
步驟 11
蓋上蓋子煮五分鐘左右(魚眼睛突出來就魚就熟了)
步驟 12
煮好後就可以出鍋了
豆醬的做法和配料蒜爆魚
原料:羅非魚、五花肉、蒜苗、醬油、蠔油、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、雞精、大蒜、姜。
做法步驟:
第1步、魚處理乾淨 背面劃花刀 用鹽塗抹魚兩面 醃製
第2步、蒜苗切好 蒜 姜切小
第3步、五花肉切丁
第4步、鍋燒熱 放油燒熱 放醃製好的魚 小火煎到兩面金黃 撈出備用
第5步、煎魚的油到出來一些 下五花肉丁炒出油 下姜蒜 醬油料酒蠔油 翻炒 倒入適量水煮開
第6步、把魚放入鍋中煮 煮一會再翻一面 加蒜苗 蒜苗變色 出鍋