湖南衡陽紅燒魚的做法

湖南衡陽紅燒魚做法

材料

鯽魚兩條 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆

做法

1、魚洗淨切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚放入熱油裏，煎2分鐘，轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜。

5、倒入料酒，隨着酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。

8、魚湯快乾時，倒入香葱，加入適量鹽入味。

先將魚處理乾淨後抹點鹽和料酒，切好生薑，大蒜香菜小米椒全切碎備用，鍋燒乾吐後用生薑片來回擦鍋幾片，再多放點油燒紅放魚開小魚慢慢煎至兩面金黃，再將切好的蒜香菜小米椒調味可以放鹽生抽老抽拌兩下就可以出鍋咯。