四川糖果子的製作方法

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四川糖果子，就是人們通常説的糖油果子，也叫天鵝蛋，是一種非常好吃的地方小吃。

下面介紹製作過程：

【菜名】：糖油果子

【食材】：糯米粉 100g、粘米粉 20g、紅糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油1勺

【烹飪過程】：

第一步：將所有的所需食材和調料都準備齊全，然後都按照配料稱好後，獨立放置備用。

第二步：將稱好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一個大碗裏，然後用筷子攪拌均勻。

第三步：然後將準備的温水一邊緩慢地倒進麪粉，一邊用筷子不斷攪拌，先攪拌成絮狀後，用手將面絮和成麪糰，揉光滑。

第四步：然後用手取出大約15克左右的麪糰，用手將它們揉成圓球。

第五步：然後就將所有的麪糰都一一揉成圓球，揉好的圓球放到紗布上待用。

第六步：準備一油鍋，裏面多放點油，油温稍熱後加入30克紅糖，攪拌一下後開火將紅糖燒化。

第七步：等紅糖都漂浮在油麪上，就可以關火。

第八步：然後就等油温稍降下來，這時候紅糖會沉到油下面，這時候就可以放入揉好的圓球，都下去後，開小火在慢慢的炸，期間用鏟子不斷攪拌下，以免粘在一起。

第九步：稍炸一會後，就用鏟子慢慢推動油果子，使它每一面都能炸到，也是為了不要糊底，因為有紅糖的原因，會容易粘到鍋底。

第十步：等油果子 沾滿紅糖，外表焦黃，外殼變硬就可以關火了。關火後盛出，趁熱在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。

這樣一份糖油果子就做好了，然後串上牙籤居可以吃了。特別有地方特色的美食就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、 炸好的油果子一定要趁熱撒白芝麻，這樣才能粘在果子上。

2、 炸過的油不要浪費扔掉，可以等油温降下來，紅糖沉底後，就可以用上面的油了，但是炸過東西的油不要再炸別的食物了。

3、 大家可能不知道什麼是粘米粉，就是大米粉，超市都有賣的。

以上就是糖油果子的全部過程了，做出的果子香甜有黏性，外皮酥脆，超級好吃，在家就可以做到有地方特色的小吃。可謂在家就可以嚐到全國各地的美食。