古代有紅糖水嗎

古代有紅糖水

關於紅糖在中國的起源時間，最早的文字記載見於漢朝（公元前202年--公元220年），楊孚（東漢時南海郡番禺人）所著的《異物志》，書中有一段描述：“（甘蔗）長丈餘頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖”。不過，這個時期的蔗糖，根據零散的史料記載，是將甘蔗汁曝曬於陽光之下，變成粘稠的半固體形狀，還不能稱之為紅糖，只能算是紅糖的雛形。

中國官方正史中對蔗糖的記載，最早見於《新糖書》：太宗遣使者（至印度）取熬糖法。《本草綱目》中有記載：“凝結如石破之如沙”、“此紫砂糖也”，也就是我們的塊狀傳統紅糖。紅糖應出現於春秋戰國時期的雲南而據紅糖傳之於中醫古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”條下有如下記述“……取法以為砂糖，甚益人”公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補血，活血，通淤以及排惡露”。

有：西漢初年劉歆的《西京雜記》裏有“閩越王獻高帝石蜜五斛”的記錄，其中的“石蜜”，就是指甘蔗做的固體糖，這也是最早關於紅糖的記載。

而現代意義上的紅糖製作出現在唐代。大唐盛世甘蔗的種植擴大，消費量也明顯增加。