寬麪條做拌麪的做法大全

寬麪條拌麪主要食材：寬面200克，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，食用油均適量。

【具體做法】

1、小葱清洗乾淨，切成段，留一些葱綠備用。

2、鍋中倒油，放入葱段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。

3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入葱油中，再次煮開關火，盛出備用。

4、鍋中燒水，水開放入麪條煮開，煮開後半分鐘即可關火。將麪條撈出過一遍涼開水。這樣麪條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。

5、將熬好的葱油攪勻，淋在麪條上，快速拌勻。

寬麪條做拌麪的做法

原料：

鮮寬面500克、五香熟花生米25克、熟芝麻2克、花椒20粒、葱花20克、小幹辣椒5個、烹調油20克、芝麻醬25克、鹽5克、白糖10克、鮮醬油15克、香醋15克、黃瓜絲150克、香菜末20克、香葱末20克。

做法：

1、往芝麻醬里加入鹽、白糖、鮮醬油和香醋攪拌均勻備用。

2、用剪刀把幹辣椒剪成碎丁，熟花生米用刀壓碎備用。

3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒後倒入幹辣椒和葱花炸香在倒入碎花生米和熟芝麻炒勻出鍋備用。

4、把調料和拌麪的青菜備齊後，燒一鍋開水把麪條煮熟，撈出澆上芝麻醬和香辣料拌勻，撒上黃瓜絲、香菜末和香葱末，即可。