黃豆醬拌涼麪條的做法

材料:

生面條300克   黃豆醬2湯匙   豬後腿肉50克    黃瓜1/2根相剋食物   胡蘿蔔1/2根相剋食物    生薑1片相剋食物    大蒜1瓣

小葱1根相剋食物     老抽1/2湯匙

自制花椒水1勺

做法:

1、準備生面條300克，可以是自制的手擀麪，也可以是買來的麪條，不過鑑於現在不斷出現的食品問題，慧心建議您在家自制。

2、鍋內放足量冷水，大火燒開，放入麪條。

3、入鍋的麪條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至麪條熟。

4、煮熟的麪條撈出，立即過涼。

5、鍋內放入少量食用油燒熱，生薑、大蒜和小葱分別切末，放入油鍋煸香。

6、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁。

7、豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃。

8、放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色。

9、鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色。

10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟。

11、過涼的麪條放在盆內，放入炒好的豬肉丁。

12、放入2湯匙黃豆醬。

13、用筷子攪拌均勻，使每一根麪條都均勻的被醬汁包裹。

14、黃瓜洗淨切細絲。

15.胡蘿蔔洗淨去皮切細絲。

16.、黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入麪條中，用筷子攪拌均勻即可。