蒸的麪筋發粘咋回事

1、使用的麪粉不是高筋麪粉。蒸麪筋的時候一定要使用高筋麪粉，因為不是所有的麪粉都可以做麪筋

2、盤底沒有刷油。如果麪筋的底部粘，是因為在蒸麪筋的時候盤底沒有刷一層食用油

3、沒有將澱粉充分的洗出來。如果蒸完麪筋後發現整個麪筋都是粘的，那麼就是在洗面筋的時候沒有將澱粉充分的洗出來。