蒜泥長豆角的做法

首先把長豆角擇洗乾淨，切成3釐米左右的段。大蒜幾粒拍扁後切成末，小米椒幾根切成圈。

接着鍋內燒水，把豆角焯一下。豆角焯水時，加入一勺食鹽，不僅能入底味，而且煮出來的豆角，顏色更翠綠。大約煮2分鐘左右，把豆角撈出來，快速的過下涼水，以免豆角回軟。過完涼水，把豆角控幹水分。

最後鍋內燒油，倒入蒜末和小米椒一起炒出香味，倒入豆角，加入鹽、雞精、白糖、生抽，翻炒幾下即可出鍋。

食材:

長豆角 350g 、 大蒜6瓣 、 調味汁10克、 鹽5克 、 食用油適量

步驟

1、把長豆角清洗乾淨，兩頭各切掉兩釐米扔掉，再把豆角切成長條。

2、把切好的長豆角，放入鍋中，蒸熟，大約15分鐘的時間。

3、蒸豆角的時候，取一頭大蒜，去皮，切成蒜末待用。

4、熱鍋放油，開中火，先倒入蒜末煸出香味。

5、倒入長豆角，放食鹽，大火快速的翻炒均勻，再淋入一勺調味汁炒勻出鍋。