臘肉怎麼過水

臘肉是一種味道非常好的食物，正是因為味道好，所以太過複雜的做法反而會掩蓋臘肉本身的味道，做臘肉的時候隨便一個步驟做錯了的話，那麼臘肉的口感就會出現很大的差異，焯水就是一個經常出錯的步驟。很多人在給臘肉焯水的時候和給排骨焯水沒有什麼區別，都是將臘肉冷水如果，然後等水沸騰之後撈出來，但很少有人知道，這個焯水步驟適合排骨，但並不適合臘肉。

臘肉焯水的時候不能夠冷水入鍋，相反一定要是水沸騰之後熱水如果才行，將水煮的沸騰之後，將切好的臘肉放入鍋中，煮一分鐘左右的時間，當表面浮現出一些泡沫就可以將臘肉撈出來了，這樣焯水的臘肉味道會比冷水焯水的臘肉更加香一些，因為煮的時間比較短，所以臘肉本身的香味會保留下來。

大家以後做臘肉的時候就可以用用這個方法，臘肉是一定要焯水的，但是焯水的方法就決定了臘肉的味道，所以大家在焯水的時候就可以試試這個方法哦。

不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！