燉魚出的沫子要憋掉嗎

要的，最好扔掉 ，大多是油星和血水的混合物 魚在燉之前 ，用開水燙一下， 能除腥去味。燉魚的時候出現的浮沫子都是魚肉裏面的血水，在燉魚的時候如果不將這部分去掉的話，燉出來的魚肉就會很難吃而且還特別柴。需要我們先撇去的部分，否則燉出來的魚肉質發柴還帶着腥味。

我們沒把這部分的浮沫子去掉的話，肉質帶着的浮沫子就會重新附着在上面，這樣無論將魚燉多久，裏面濃重的腥味都是無法去掉的。