怎麼烀牛肉容易爛

1、茶葉 煮的時候加一點茶葉會很有效果，記得要用茶葉袋，不然不好撈出來。

2、紅酒 加一點紅酒也未嘗不可，而且煮出來的牛肉有一股酒香味，料酒也是可以的。

3、加醋 醋也可以讓牛肉變得爛，只是有些人不愛醋的味道，酌情添加。

煮牛肉的時候要使用熱水，不要加冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。