韭菜臭豆腐薄片撒料配方

材料：黴豆渣7塊，韭菜1小把，生薑適量，大蒜適量，鹽少許，胡椒粉少許，生油適量

做法

平底煎鍋注入少許油加熱，將黴豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀。(注意黴豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會糊鍋的。)

1、平底煎鍋注入少許油加熱，將黴豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀。(注意黴豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會糊鍋的。)

韭菜洗淨切段，備用。 生薑切絲，大蒜切片備用。

2、韭菜洗淨切段，備用。 生薑切絲，大蒜切片備用。

3、鍋內注油，大火油熱下薑絲蒜片爆香後，入韭菜翻炒片刻入1中黴豆渣，翻炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，胡椒粉少許，即可。(喜歡的話起鍋前也可以勾些薄芡）

油適量 鹽適量 味精適量 桂皮適量 花椒適量 韭菜適量 辣椒粉 適量大蒜4顆

烹飪步驟

步驟1：先準備配料，韭菜去掉黃葉、洗淨、切段，臭豆腐洗淨

步驟2：大蒜切片

步驟3：桂皮、花椒，洗淨

步驟4：待鍋燒熱後，放入油

步驟5：待油燒熱後，放入洗好的臭豆腐

步驟6：翻炒幾下，放入大蒜、桂皮、花椒

步驟7：再放入韭菜

步驟8：來回翻炒幾下，再放入辣椒灰

步驟10：來回混炒1分鐘，再放入水，不需蓋過菜

步驟12：待水燒開，再等2分鐘左右，放入鹽、味精

出鍋啦