雞蛋怎樣保存長時間不壞

雞蛋對我們來説，真的是非常常見的一種食物了，雞蛋的營養價值高，而且雞蛋在平時的做菜中使用量大，然後用雞蛋做出來的菜也是非常簡單，做出來也是非常好吃，所以我們一般都會在家裏多囤一點雞蛋，雞蛋用到的頻率真的是非常高的，我們可以用雞蛋炒菜，也可以用雞蛋做蛋糕，不得不説雞蛋真的是一個“全能型人才”。你知道嗎，雞蛋也是有保質期的，平常雞蛋買回來我們都是放在冰箱裏，讓它存放時間更加長一點，那麼我們如果沒有冰箱應該怎麼保存雞蛋呢

方法一：我們買回來的雞蛋千萬不要洗，外面的雜質就是一個保護殼，之後把雞蛋最好攤開，還要把雞蛋的大頭朝下放置，然後放在陰涼通風處即可。

方法二：我們找到一個空盒子，然後在裏面放一些穀物或者黃豆之內的，注意不能放一些味道特別大的東西在裏面，然後把雞蛋覆蓋住即可。

方法三：將雞蛋放進鹽水裏浸泡一下，或者放進沸水裏燙幾分鐘，這樣的雞蛋可以保存很長的時間。

方法四：在雞蛋的表面塗一層食用油或者豬油，這樣能防止細菌進入，保存時間也是很長的。

雞蛋我們雖然保持的時間可以很長，但是你要是看見裏面的蛋黃是散的，就建議大家不要去食用了，這時候的雞蛋就是已經變質了的，這樣的雞蛋吃了可能會對身體造成一定的影響。

保存雞蛋的方法還是有的，我先説下，買雞蛋要選光滑沒有裂縫的，買回來的雞蛋不要顯髒就拿去清洗，這樣會破壞雞蛋的自我保護膜。

我們完全可以等我們吃的時候再拿來清洗的。

還有沙子保鮮的方法，把雞蛋埋在沙子中也是可以保鮮的。不過現在家家都有冰箱，保存雞蛋完全可以放冰箱保鮮裏，這樣既簡單又方便還乾淨。

一、放冰箱冷藏

通常情況下，新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月，但能保證新鮮度的只有兩週。買回來的雞蛋最好放在冰箱裏冷藏保存，温度以4-10攝氏度為宜。冰箱的低温能減緩雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度，延長雞蛋保鮮時間。

注意：不可將雞蛋放在冷凍室保存，因為温度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼，而且還會使蛋白質發生變化。

二、尖端朝下放置

雞蛋要尖端朝下，圓端朝上放置。因為圓端有氣室，氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸，這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。

三、保存時不要清洗

雞蛋除了內膜外，還有一層可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋殼上的細菌侵入蛋內。清洗蛋殼後，反而有利微生物進入蛋內。另外，清洗雞蛋後殘留在蛋殼表面的水分，也有可能助長細菌繁殖。所以買回來的雞蛋，如果不是特別髒一般不要清洗。如果蛋殼上有雞糞、雞毛等髒物，可用乾布或紙巾抹走。