紅燒鯽魚可以放花椒嗎
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可以放花椒。
紅燒鯽魚做法如下:
原料:鯽魚兩條、葱薑蒜、花椒八角、鹽、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。
做法步驟:1、大鯽魚去鱗去腮去內臟,洗淨控水、切一字花刀。蘸上一層乾麪粉。
2、鍋內放適量油燒至五成熱放入花椒粒炸出香味。放入鯽魚,中火煎制。兩面金黃色盛出。
3、鍋內留底油放入八角爆香。放入葱薑蒜。小火炸出香味.放入煎好的鯽魚。
4、烹入香醋。加料酒。少許老抽上色,適量生抽調味。加少許白糖,適量鹽調味,放入兩個尖辣椒,倒入適量清水。
5、燉制半小時充分入味,湯汁濃稠即可關火。